- Stok Durumu: Stokta var
- Ürün Kodu:: TBL100
- Ağırlık: 450.00g
Doğal Kuru Basım Asma Yaprağı: Dalındaki Tazelik Kavanozda!
Geleneksel salamura yöntemlerinden farklı olarak, asma yaprağının en saf ve en taze halini saklamanın en doğal yolu olan kuru basım asma yaprağını sofralarınıza taşıyoruz. Ege’nin (Manisa çevresi) meşhur incecik, tüysüz ve damarsız Sultaniye üzüm yapraklarını, sabahın erken saatlerinde henüz tazeyken topluyoruz. Hiçbir su, tuz veya koruyucu madde eklemeden, sadece taze yaprakları üst üste dizerek kavanozlara sıkıca basıyoruz.
Butik üretim anlayışımızla hazırladığımız bu yöntem sayesinde; yapraklar kendi öz suyunda vakumlanır ve rengini, aromasını, o hafif mayhoş tadını tıpkı daldaki gibi korur. Kuru basım (susuz basım) yaprak, haşlandığında sanki az önce bahçeden toplanmışçasına taze bir koku yayar ve sarmalarınızın lokum gibi yumuşacık olmasını sağlar.
Neden Bizim Kuru Basım Yaprağımızı Tercih Etmelisiniz?
İyi bir yaprak sarmayı yarı yolda bırakmamalı, ağızda eriyip gitmelidir:
Tuzsuz ve Susuz: Salamura yapraklardaki gibi aşırı tuz içermez. Bu sayede yaprağın doğal tadını alırsınız ve tansiyon/ödem gibi sağlık sorunlarına yol açmaz.
İncecik ve Damarsız: Özellikle sarma yapmaya en uygun, damarları belirginleşmemiş, geniş ve pürüzsüz "birinci kalite" yapraklar seçilir.
Sultaniye Üzüm Yaprağı: Ege’nin o meşhur sarı, ince ve çabuk pişen asma türünden elde edilir.
%100 Doğal ve Katkısız: İçerisinde limon tuzu, koruyucu asit veya sarartıcı kimyasallar bulunmaz. Rengi, doğal fermantasyonla altın sarısına döner.
Kuru Basım Yaprak Nasıl Hazırlanır?
Kavanozu açtığınızda yaprakları pişirmeye hazır hale getirmek oldukça pratiktir:
Hazırlık: Kavanozun kapağını açtığınızda yaprakların o taze, bahar kokusunu alacaksınız. Yaprakları nazikçe kavanozdan çıkarın.
Haşlama: Kaynar su dolu bir tencereye yaprakları daldırın. Yaprakların rengi yeşilden sarıya dönene kadar (yaklaşık 2-3 dakika) haşlayıp hemen süzün.
Tuz Dengesi: Yaprağımız tuzsuz olduğu için, hazırladığınız sarma harcının tuzunu normalden biraz daha fazla koyarak veya haşlama suyuna bir tutam kaya tuzu ekleyerek dengeyi kurabilirsiniz.
Sarım: İnce yapısı sayesinde kolayca rulo yapılır, pişerken dağılmaz ve sofrada "lokum gibi" bir deneyim sunar.
İçindekiler ve Saklama Koşulları
İçindekiler: %100 Doğal Taze Asma Yaprağı. (Su, tuz ve koruyucu içermez.)
Saklama Önerisi: Kuru basım yapraklar vakumlu kavanozlarda güneş görmeyen, serin ve kuru bir yerde muhafaza edilmelidir. Kapağı açılmadığı sürece tazeliğini uzun süre (1 yıl) korur. Kapağı açıldıktan sonra hava ile temas eden yapraklar bozulabileceğinden, kalan yaprakların üzerine bir miktar tuzlu su (salamura) ekleyerek buzdolabında saklamanız önerilir.
Yorumlar
Yorum Yapınız